Les STAV et la production d’œufs

Le programme des STAV donne une grande place à l’alimentation. Dans le module M7 les élèves découvrent comment sont produits certains de nos aliments et abordent la notion de qualité. Bonne-Terre a choisi de privilégier une pédagogie du concret en allant chez des producteurs. Après avoir vu commetn on produit de la viande en janvier c’est sur l’œuf que la classe de 1ère STAV s’est penchée en visitant l’exploitation « les cocottes à Lulu » à Abeilhan. Dominique, ancien viticulteur a 6 poulaillers de 180 poules pondeuses en agriculture biologique. Chaque lot dispose aussi de 800 m2 en extérieur. Après avoir présenté les grandes lignes de la conduite de l’élevage bio, Dominique nous a détaillé les étapes du calibrage, du conditionnement et de la vente avec le soin porté à la traçabilité de chaque œuf vendu dans l’exploitation ou dans les commerce de proximité.


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